Modernité et tradition : telle pourrait être la caractéristique du phénomène assez étonnant qui se produit actuellement en France entre le monde de la high tech et celui, généralement plus traditionnel, de la cuisine. Elu patrimoine culturel immatériel de l'Unesco en 2010, le repas gastronomique à la française devient ainsi le terrain de chasse de bon nombre de start-up. Le résultat ? Toute une brochette d'applications culinaires pour l'iPhone et autre smartphones, mais aussi des services en ligne de toutes sortes pour trouver les bonnes recettes, bien faire sa cuisine, bien acheter ses ingrédients, au bon prix... Voici donc une petite sélection des sites web et applications qui nous ont semblé à la fois les plus originaux et les plus révélateurs de cette tendance qui consiste à faire revivre par le numérique des pratiques et des savoirs faire que l'on croyait obsolètes.

Les nouveaux types de services en ligne. Les plus innovants en terme d'usage sont certainement le réseau de vente de plats cuisinés entre particuliers SuperMarmite et la formule Cook&Go qui consiste à réserver via le web la boutique Cook&Go de son choix (Grenoble, Lille, Lyon, Marseille ou Paris dans le 9e, 14e et 15e) pour confectionner ses plats avec l'aide d'un chef. Mais attention, rien ne se fait cuire sur place. Tout est à emporter et à réchauffer chez soi. Le service de recettes personnalisables proposé par Tribu Gourmande, le site de partage de photos culinaires Food Reporter ou encore la toute nouvelle plate forme web de WeCook.fr ne sont pas mal non plus en reste en matière de nouveauté. Cette dernière par exemple ambitionne de simplifier notre vie culinaire en nous aidant à confectionner nos menus, trouver nos recettes, faire nos courses, optimiser notre temps,... Comment ça marche ? On indique nos produits préférés, notre savoir faire culinaire, notre timing et WeCook nous propose les menus qui nous conviennent le mieux, avec liste des courses lisible sur iPhone, iPad et Android. Précisons toutefois que, lancée en décembre 2010 par deux étudiants de l'école d'ingénieurs Télécom SudParis, la plate forme est encore aujourd'hui en version d'essais. L'objectif à terme est de devenir une sorte de place de marché mettant en relation les « wecookers » avec des sites de distribution en ligne, WeCook se rémunérant alors à la commission.

Dans un genre plus classique, on peut noter aussi l'arrivée de Macarons & Gourmandises, communauté en ligne de la pâtisserie lancée en novembre 2010 par Stéphane Charpentier, à laquelle est associé Chocolats-privés, un service de vente BtoC (de professionnels à consommateurs) de chocolats et pâtisseries haut de gamme.

Des apps pour la cuisine. Les applications pour iPhone et autres smartphones (Android en particulier) sont tout aussi innovantes, et qui plus est de plus en plus nombreuses. Pour trouver celles susceptibles de vous convenir, le mieux est d'aller voir les appsCuisine sur le site d'Apple pour l'iPhone et dans la rubrique cooking de l'appstore d'Amazon pour les applications destinées aux smartphones fonctionnant sous Android. Mais si vous voulez des avis détaillés, nous vous conseillons de consulter le blog de WeeCook.fr où sont présentés tests et nouvelles applications. Parmi elles nous avons particulièrement été intéressés par iSteak pour cuire son steak comme on l'aime (voir l'article iSteack ou comment réussir un barbecue grâce à son iPhone), par Seasons pour trouver les ingrédients de saison le plus près de chez vouset aussi Marché malin qui indique quels sont les meilleurs produits frais de votre région (voir Acheter des produits de saison : trop facile !). Citons enfin les recettes de Jamie Oliver qui se préparent en 20 minutes, Jamie's 20 minute meals sur l'Apple store et Jamie's 20 minute meals sur Android market (voir l'article Jamie's 20 minute meals : une cuisine bonne, facile et rapide).

Andrée Muller - Journaliste, écrivain - Auteure de La net économie, PUF 2007, collection Que sais-je ?