Mélange de pâte de cacao, de beurre de cacao, et de sucre, le chocolat a d'abord été consommé en Amérique Centrale sous forme d'une boisson épicée. Ramené en Europe par les grands explorateurs, il donnera naissance en 1825 à la première chocolaterie industrielle du monde... à Noisiel-sur-Marne (Seine-et-Marne). Depuis, sa consommation n'a cessé de croître : aujourd'hui en France selon le syndicat du chocolat, les enfants en consomment 10 grammes par jour et les adultes prés de 4 grammes. Si certains l'assimilent à une véritable drogue (le chocoholisme), nombreux sont toutefois les professionnels de la santé à lui reconnaître une multitude de bienfaits.
Une incidence positive sur le cholestérol. La fève du chocolat comporte des substances qui augmentent le bon cholestérol dans notre organisme, et diminuent le mauvais. En effet, les acides gras mono insaturés du chocolat sont de bons lipides qui favorisent l'absorption intestinale. Parallèlement, l'action des acides oléiques et linoléiques qu'il contient permet d'éliminer le mauvais cholestérol. Magique non ?
Il
protège des maladies cardio-vasculaires. La
présence dans sa composition d'antioxydants (tanins, vitamine E, béta-carotène,
cuivre) favorise la lutte contre les radicaux
libres susceptibles de léser les tissus et
d'induire des problèmes cardio-vasculaires.
Par ailleurs, sa teneur en potassium fait baisser la tension artérielle. Notons
qu'un carré de chocolat (soit 10 g/jour) suffit pour avoir un effet sur notre
tension.
Un dopant aux effets antivieillissement et anti-carie. Riche en énergie, le chocolat est un bon allié contre les coups de fatigue. Il lutte aussi contre le vieillissement cutané car il est riche en vitamine E. De plus, s'il est fortement dosé en cacao, il permet également de lutter contre les caries dentaires.
Il contient peu de sucre. Enfin, contrairement aux idées reçues, le chocolat ne fait pas grimper le taux de sucre dans le sang. Son index glycémique est plutôt bas : 22 pour le noir à 70% de cacao et 45 pour le chocolat blanc ou au lait.
Rien de tel qu'un carré de chocolat (noir de préférence) tous les jours pour rester en forme tout en se faisant plaisir !
M.R
