Les français retournent dans les supermarchés. Réalisé à la demande du ministère de l'Agriculture par le Credoc (Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie), ce baromètre analyse annuellement depuis 2006 les habitudes et les dépenses de consommation des français. Comparé à celui de 2008, le baromètre 2009 (panel de mille personnes interrogées au cours de l'été) révèle une légère hausse de la consommation des ménages. Celle ci profite essentiellement aux super et hypermarchés : 69,2 % de fréquentation, contre 66,2 % en 2008. Les magasins hard discount quant à eux perdent un peu de leur attrait en restant sensiblement au même niveau que l'an dernier (15,1 % contre 15,2 %). Tandis que la part du commerce de proximité diminue. Les prix restent toutefois le premier critère de choix d'un magasin pour 36,2 % de français. Et ce, bien que la variété des produits et la notoriété de l'enseigne progressent légèrement cette année dans les poids respectifs des critères.
Des produits pour se faire du bien. Avec 38,1 % des français déclarant être prêt à payer plus cher un produit de qualité, la dimension du plaisir progresse de près de 2 points comparée à 2008. Une autre mesure du bien être au travers de l'alimentation, la dimension santé, augmente elle aussi (+1,6 point). Inversement, les boissons alcoolisées, les plats préparés et l'épicerie sèche perdent du terrain.
Coup de chapeau aux agriculteurs. Enfin, au regard des problèmes économiques actuels des agriculteurs, le baromètre enregistre une hausse de 6 % des français souhaitant une politique capable de « maintenir l'activité agricole et l'emploi dans le domaine agroalimentaire en France. » En parallèle, l'image des distributeurs a baissé de huit points entre 2008 et 2009... L'ensemble des résultats de cette quatrième édition du baromètre de l'alimentation est publiée par Bimagri, le magazine du ministère de l'alimentation et de l'agriculture.
Andrée Muller - Journaliste, écrivain - Auteure de La net économie, PUF 2007, collection Que sais-je ?
