Dans la mythologie grecque, la jacinthe (en latin hyacinthus orientalis) était associée à la fleur issue du sang de Hyakinthos, le fils d’Amyxlas, roi de Sparte. Symbole de la simplicité et de l'élégance, la jacinthe est une plante vivace d'origine asiatique caractérisée par des gros bulbes et des fleurs parfumées. Elle possède de petites feuilles vertes épaisses qui supportent en général le mauvais temps.
Selon l'espèce, la jacinthe peut avoir des pétales de couleurs blanches, bleues, roses, jaunes ou encore rouges. Il existe plus de deux mille variétés de jacinthes. L'hyacinthus orientalis compte déjà trois espèces : les jacinthes romaines (j. albulus), les jacinthes parisiennes (j.provincialis) et les jacinthes de Hollande.
La culture de la jacinthe peut se faire aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. Si vous plantez la jacinthe en intérieur, mettez son bulbe dans une carafe d'eau placée dans une pièce obscure et fermée à température ambiante de 7 à 12°C. Après huit semaines, vérifiez que les racines et les bourgeons se sont développés puis placez la carafe dans un endroit dont la température moyenne est de 17°C. Si vous plantez vos jacinthes à l'extérieur, dès l'automne, semez leurs bulbes à 15 cm de profondeur. Tout le long de sa floraison, veillez à ce que leur terre reste humide (sans toutefois arroser en excès) et amendez-les chaque semaine. Pour embellir encore plus votre jardin, vous pouvez multiplier vos jacinthes en espaçant les bulbes de 15 cm.