Travers de porc

Préparation 20 minutes
Cuisson 45 minutes

Ingrédients :
1.8 Kg de travers de porc
2 cs d'huile de tournesol
2 oignons épluchés et hachés
2 gousses d'ail épluchées et écrasées
6 cs de double concentré de tomates
8 cs de miel liquide
2 cc de moutarde de dijon
2 dl de bouillon de boeuf
2 cs de worcesterchire sauce
sel et poivre

Préparation :
Faire chauffer sur feu moyen, dans une casserole, l'huile
Ajouter l'oignon, l'ail et remuer 5 minutes
Ajouter le concentré, le vinaigre, le miel, la moutarde en mélangeant bien à chaque fois avec un fouet
Ajouter le bouillon et la sauce anglais (worcesterchir), le sel, le poivre, laisser alors mijoter 10 minutes
Allumer votre four thermostat 7
Disposer les travers sur une plaque à four recouverte de papier argent en déposant à l'air le côté le plus gras
Enduire le travers de la sauce
Faire cuire 45 minutes, et enduire toutes les 10 minutes
Sortir et déguster