Pour 8 personnes

Préparation : 20 minutes-

Cuisson : 20 minutes + 10 minutes pour la pâte brisée - Four 220° ou thermostat 7

Ingrédients / matériel :

-      1kg de navets

-      Sel, poivre

-      Safran (en branche, poudre ?)

-      50g beurre

-      Quelques feuilles de laurier, de sauge et de thym

-      50g de miel

-      8 cuillers à café de vinaigre balsamique

-      8 ramequins individuels

-      1 poêle

-      1 pâte brisée de 250g toute faite- Si vous préférez la réaliser alors compter :

o    250 g de farine, 1/2 cuillère à café de sel, 125 g de beurre mou

Préparation :

-    Préparer la pâte brisée en mélangeant : farine, sel. Ajouter le beurre mou par petits morceaux au fur et à mesure à la farine. Bien malaxer. En faire une boule que vous mettez au frigo dans un papier cellophane.

-    Préparer le bouillon en faisant chauffer 1/2l d'eau. A ébullition, y ajouter les feuilles de laurier, de thym et de sauge. Laisser infuser.

-    Pendant ce temps, laver, éplucher et couper les navets en tranches fines (à la manière d'une tarte aux pommes classique)

-    Faire revenir les tranches de navet à la poêle dans un peu de beurre. Leur laisser prendre un peu de couleur.

-    Ajouter-y le safran et  le ½ litre de bouillon

-    Poivrer

-    Laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que le bouillon s'évapore et que les tranches soient fondantes (compter 5 à 10 minutes)

-    Beurrer les ramequins individuels

-    Mettre au fond un peu de miel (à convenance)

-    Verser 1 cuiller à café de vinaigre balsamique également

-    Poser les rondelles de navets sur une hauteur suffisante (au moins 1 bon cm)

-    Etaler la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie

-    Recouvrir de pâte brisée (border légèrement) chaque ramequin

-    Enfourner à four chaud et cuire 20 minutes

-    Démouler chaud et déguster !