Préparation : 15 minutes
Difficulté : 1/5
Ingrédients :
- 500 g de tagliatelle au blé dur et aux oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
- 20 g de beurre
- 1 gousse d'ail pelée et hachée
- 1 échalote pelée et hachée
- 4 cuillères à soupe de vermouth ou vin blanc sec
- 20 cl de crème fraiche liquide
- Le zeste de ½ citron
Matériels :
- 1 casserole
- 1 cocotte minute
- 1 passoire
- 1 poêle
Préparation :
Faire chauffer 3L d'eau avec le gros sel et l'huile d'olive dans une grande cocotte.
Pendant ce temps, mettez 20 g de beurre à fondre sur feux doux dans une casserole.
Ajoutez l'ail et l'échalote en remuant jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajouter le vermouth, la crème, le zeste de citron et laisser bouillir 2 minutes puis couper le feu.
À ébullition de l'eau, jeter les pâtes et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Les couvrir et les laisser gonfler 2 minutes feu éteint.
Égouttez et versez dans un grand saladier ajouter le contenu de la poêle, sel poivre piment de Cayenne mélangez, et servez aussitôt.
Dans MaNews pour accompagner ce plat, nous vous proposons le menu complet composé de :
- Crème d'artichauts (déjà paru)
- Carpaccio de filets de canard au basilic (déjà paru)
- Clafouti aux cerises (à paraître)
Bonne dégustation !
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