Préparation : 5 à 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : 1/5 (très facile)
Pour 6 personnes ou 12 verrines
Recette sans Gluten
Ingrédients :
- 1/2 litre d'eau
- 1kg de courgettes fraîches ou congelées
- 6 cuillers à café de Saint Moret ou de crème fraîche
- 1 tablettes de bouillon de volaille (dégraissé, c'est plus light ou bio pour les adeptes)
- 1/2 cuiller à café de sel
- ¼ de cuiller à café de poivre ou 6 tours de moulin à poivre
Matériel :
- Une cocotte pouvant contenir 2l de liquide
- Un mixer ou un plongeur ou blender
- Une planche à découper et un bon couteau...
Préparation :
1- Faire chauffer le ½ litre d'eau avec la ½ cuiller à café de sel et un bouillon cube dans la cocotte
2- Laver, éplucher et couper en cubes les courgettes. Si elles sont bio, vous n'avez pas de besoin de les éplucher. Si elles sont congelées, passer directement à l'étape 3
3- Verser les courgettes dans l'eau bouillante. L'eau doit à peine recouvrir ces dernières. La courgette contient beaucoup d'eau, pas besoin d'en avoir beaucoup pour la cuire.
4- Cuire 10 minutes à feu moyen/fort.
5- Piquer une fourchette pour vérifier que les courgettes sont molles.
6- Si oui, hors du feu, réduire le tout en soupe grâce au plongeur ou transférer le contenu dans un blender ou mixeur et mixer 30 secondes.
7- Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre.
8- Verser dans les assiettes creuses ou verrines
9- Ajouter une cuiller à café de St Moret ou de crème par assiette.
10- Déguster
Si vous avez 5 minutes de plus et du parmesan râpé au frigo, vous pouvez faire des chips de parmesan :
1- Faire chauffer une poêle antiadhésive
2- Faire plusieurs tas de parmesan en versant une cuiller à soupe de parmesan râpé par chips
3- Attendre quelques secondes que les chips se forment et retirer hors du feu.
4- Déguster avec la soupe. Le parmesan apportera un note salée et goûteuse, idéale pour rehausser la courgette.
Margot, rédaction de MaNews.
