Pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Four : thermostat 7/8

Difficulté : 2/5 (facile )

Ingrédients :

-          4 ?ufs

-          100 g. de sucre en poudre

-          1 cuillère à soupe de maïzena

-          3 citrons verts

-          1 dl. de lait

-          1 pincée de sel

-          25 g. de sucre glace

Matériel :

                - 2 saladiers

                - 1 casserole

                - 1 fouet manuel ou électrique

                - 1 four

                - 1 Spatule

                - 1 moule à soufflé ou 6 petits ramequins en porcelaine ou en verre

Préparation :

Séparez le blanc des jaunes dans 2 saladiers différents.

Versez 75 grammes de sucre en poudre dans les jaunes et fouettez pour obtenir une mousse blanche.

Ajoutez la maïzena et remuez bien à nouveau.

Zestez un citron et pressez le jus des 3 citrons.

Allumez le four au thermostat 7/8.

Faites bouillir le lait  dans une casserole, avec le jus de citron et le zeste. Une fois bouilli, laissez infusez et refroidir en couvrant la casserole d'un couvercle.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoutez 25 grammes de sucre en poudre une fois que les blancs commencent à être durs.

Versez le lait dans les jaunes. Mélangez bien et ajoutez-y les blancs avec une spatule, bien délicatement pour ne pas faire retomber les ?ufs en neige.

Beurrer et sucrer un fond de moule à soufflé ou 6 petits ramequins.

Versez le mélange et faites cuire 10 à 15 minutes suivant la taille de votre moule.

Saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement.

Dans MaNews pour accompagner ce plat, nous vous proposons le menu complet composé de :

-          Soupe de concombres (déjà publié)

-          Salade de courgette au cumin (déjà publié)

-          Poulet en papillotes au gingembre (déjà publié)

 -          Soufflé au citron vert