Pour 8 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 15 minutes

Difficultés : 2/5 (facile)

Matériel :

-        1 cocotte minute

-        1 saladier

-        1 passoire

Ingrédients :

-        1,5 kg. de courgettes

-        2 dl. d'eau

-        1 dl. d'huile d'olive

-        2 gousses d'ail entières sans la peau

-        2 cuillères à café de sel

-        1 dl. de vinaigre

-        1 cuillère à café de grains de cumin

-        1 cuillère à café de paprika

Préparation :

Pelez, lavez et ouvrez en 2 les courgettes dans le sens de la longueur.

Ôtez les graines avec une cuillère et puis coupez les courgettes en cubes de 1 cm.

Dans une cocotte à fond épais versez l'eau, l'huile, l'ail, le sel, le poivre et les courgettes.

Laissez bouillir quelques minutes puis mettez à feu moyen pendant 10 minutes.

Quand les courgettes sont presque cuites (encore un peu croquantes sous la fourchette), ajoutez le vinaigre, le cumin et laissez cuire encore 5 minutes.

Sortez du feu, égouttez le tout dans une passoire en conservant le jus.

Enfin, remettez le jus dans la cocotte et faites cuire à feu fort pendant 3 minutes.

Enfin placez les courgettes dans un saladier et versez le jus dessus, saupoudrez le paprika et laissez suffisamment reposer pour servir froid.

Bon appétit.

Dans MaNews pour accompagner ce plat, nous vous proposons le menu complet composé de :

-          Soupe de concombres (déjà publié)

-          Salade de courgette au cumin

-          Poulet en papillote au gingembre (à paraître)

-          Soufflé au citron vert (à paraître)