Préparation : 45 minutes

Difficultés : 2/5 (facile)

Cuisson : 1 h 30 minutes

Matéreil : Une cocotte, une spatule, un économe

Ingrédients :

-        4 cuillères à soupe d'huile d'olive

-        4 oignons épluchés et hachés

-        2 poivrons (1vert et 1 rouge)

-        6 gousses d'ail entières épluchées

-        3 aubergines moyennes pelées et coupées en gros cubes

-        4 courgettes lavées et coupées en gros cubes

-        10 tomates lavées pelées et coupées en quartiers

-        2 cuillères à soupe de concentrés de tomate

-        2 cuillères à soupe de farine

-        1 bouquet de persil, 3 brins de thym, 1 feuille de laurier

-        2 cuillères à café de sel

-        6 tours de moulin à poivre

-        1 cuillère à soupe de basilic séché

Préparation :

Versez l'huile d'olive dans la cocotte et placez-la sur feu moyen.

Ajoutz les oignons, les poivrons, l'ail et remuez 5 minutes.

Ajtouez les aubergines et remuez 5 minutes a nouveau.

Allumer votre four thermostat 6.

Ajoutez les courgettes, mélangez et enfournez la cocotte.

Après 15 minutes ajoutez les tomates, le concentré et la farine, les herbes aromatiques, salez et poivrez sans oubliez de remuer.

Laissez au four 1 h 30 minute en remuant toutes les 15 minutes.

Servir dans un grand plat après avoir laissé refroidir et retirer le bouquet garni.

Bonne appétit.

Dans MaNews pour accompagner ce plat, nous vous proposons le menu complet composé de :

-        Ratatouille froide

-        Coquelets sautés au champagne

-        Pomme croquettes

-        Soupes de fraises