Préparation : 40 minutes
Cuisson : 1h10 minutes
Difficulté : 2/5 facile
Ingrédients :
- 1 kg. D'épaule d'agneau désossé et maigre
- 2 kg. D'épinards
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 4 tranches de pain de mie rassis
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré tomate
- 8 ?ufs
- 200 g. de gruyère râpé
- 75 g. beurre
- 1 pincée noix de muscade
- Sel, poivre
- Sauce tomate
Préparation :
Découpez la viande en petit dés. Placer les épinards lavés dans une grande marmite avec 2 verres d'eau.
Remuez, laissez cuire 5 minutes.
Epluchez et hachez l'oignon et l'ail, écraser le pain de mie.
Egouttez et hachez les épinards.
Faire revenir la viande et ajoutez les hachis d'oignons et d'ail ainsi que le concentré de tomate.
Assaisonnez et ajoutez un verre d'eau chaude. Mélanger le tout, couvrir la cocotte et laisser 30 minutes à feu doux.
Allumer le four thermostat 220°.
Battre les ?ufs en omelette, ajouter le gruyère râpé, la mie de pain et la noix de muscade râpée.
Versez-le tous dans la cocotte ainsi que les épinards égouttés.
Mélangez et transvasez dans une terrine beurrée. Enfourner 15 minutes et arrosez le plat avec le reste du beurre fondu. Mettre au four pendant 20 minutes à thermostat 5 (180°).
Démouler le pain sur 1 plat chaud, et présentez la sauce tomate à part.
Bon appétit et régalez-vous.
Dans MaNews pour accompagner ce plat, nous vous proposons le menu complet composé de :
- Soupe de fruits rouge minute
Margot, rédaction de MaNews
