Pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes au thermostat 9 ou 270°

Difficulté : 2/5 (très facile)

Ingrédients :

-       6 cuisses de poulet

-       2 cuillères à café d'ail en poudre

-       6 cuillères à café d'huile de sésame

-       6 cuillères à café d'huile d'olive

-       6 cuillères à café de sauce soja

-       1/4 cuillère à café de Tabasco

-       2 jus de citrons verts

-       1/4 de racine de gingembre épluchée et râpée ( soit 2 cuillères à soupe)

-       De l'ail en poudre

-       Du sel

 Matériel :

-       Du papier d'aluminium

-       1 couteau et une planche à découper

-       1 râpe à fromage

-       1 plaque de four

-       1 pinceau ou du papier absorbant

Procédé :

1)     Préparez 6 carrés de papier aluminium de 25 cm de côté

2)     Huilez l'intérieur avec 1 cuillère à café d'huile d'olive à l'aide d'un1 pinceau ou avec du papier absorbant

3)     Désossez les cuisses de poulet et coupez la chair en petits morceaux que vous répartissez  en parts égales dans les carrés de papier aluminium.

4)     Allumez le four thermostat 9 ou 270°C

5)     Râpez le gingembre épluché sur la râpe à fromage.

6)     Remontez les côtés des papillotes, versez y le jus de citron en quantité égale dans chacune,

7)     Ajoutez 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1 de soja, 2 pincées d'ail en poudre, 1 pincée de gingembre, 1 pincée de sel, 4 gouttes de Tabasco

8)     Mélangez du bout du doigt.

9)     Refermez les papillotes bien hermétiquement, disposez les sur la plaque du four et enfournez pour 15 min.

Servez aussitôt les papillotes avec comme accompagnement des concombres à la menthe.

Recette mise au point et proposée par  Bruno Oliver, chef cuisinier-pâtissier et globe-trotter. De ces expériences en tant que conseiller culinaire et chef dans des grands restaurants en France et à l'étranger, il rapporte idées et savoir faire d'ailleurs.

Découvrez plus de recettes sur son blog chefoliver et du lundi au vendredi, dans son émission de Radio France.