MOUSSE LÉGÈRE FRUIT DE LA PASSION ET GINGEMBRE
Cuisson : 5 minutes
Difficulté = 2/5 (très facile)
Matériel :
- 6 verres bodega
- 1 fouet électrique
- 2 bols
- 1 spatule
- 1 poêle
- 1 mixer électrique
- 1 marise
Ingrédients
- 400 g de pulpe de fruits de la passion surgelée
- 350 g de fromage blanc
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- 4 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème fleurette
- 3 blancs d'?ufs
- 1 c à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 5 cm de gingembre épluché et râpé
PROCEDE
1- Mixer les fruits de la passion avec le fromage blanc, le gingembre et 75g de sucre
2- Faire ramollir la gélatine avec 4 cuillères à soupe d'eau chaude dans une poêle placée sur feu doux
3- Quand la gélatine est fondue, la verser dans le mixer et mélanger le tout
4- Avec deux bols, séparer les blancs des jaunes
5- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et le sachet de sucre vanillé
6- Les incorporer délicatement au fromage blanc/fruits de la passion
7- Verser la préparation dans les 6 verres
8- Réfrigérer pendant deux heures
9- Servir frais
Recette proposée et mise au point par Bruno Oliver, chef cuisinier-pâtissier.
Retrouvez Bruno sur son blog chefoliver et du lundi au vendredi, dans son émission de Radio France.
