Mousse au chocolat blanc

Preparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

• 1 pincée de sel
• 4 à 5 cuillères à café d' eau
• 5 cl de crème liquide
• 4 blancs d'oeufs
• 200 g de chocolat blanc 

Préparation :

Cassez le chocolat en morceaux. Mettez-les dans une casserole en ajoutant deux cuillères à soupe d'eau. Faites fondre au bain-marie. 

Fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réservez. 

Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec le sel puis réservez. Incorporez au chocolat la crème fouettée, puis les blancs en neige très délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.

Versez la mousse dans des coupes ou une jatte et mettre au minimum 2 heures au réfrigérateur.