Préparation : 15 minutes

Repos : 1h30.

Difficulté : 3/5

Ingrédients :

-         150g de beurre (mou)

-         120 g de sucre en poudre

-         3 ?ufs

-         3 cuillers à soupe de cognac

-         1 citron

-         300 g de farine

-         1 pincée de sel

-         1 bain de friture de 2 l d'huile ou 2 kg de graisse végétale

Matériel :

-      Un saladier et 1 fouet ou un batteur électrique équipé d'un fouet

-      Une grande casserole ou une friteuse

-      Un rouleau à pâtisserie

-      Un thermomètre de cuisine

-      Une écumoire

-      Papier absorbant

Sortir le beurre pour qu'il soit mou.

Mélanger au fouet ou dans un robot le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une pommade blanche.

Y ajoutez les ?ufs un par un et fouetter : le mélange doit doubler de volume.

Incorporer le cognac, le zeste de citron râpé, la farine progressivement, le sel.

Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer 1h30.

Après repos, étaler la pâte avec un rouleau sur une surface farinée.

Faire des morceaux rectangulaires de 10 cm par 5 cm

Faire chauffer l'huile à 180° et déposez les morceaux

Egouttez avec une écumoire puis avec du papier absorbant

Saupoudrer de sucre et déguster.

Bon appétit !

Donatien, rédaction de MaNews

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