Magret de canard sauce foie gras

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Four : th 7

Ingrédients:

3 magrets de canard de 350 gr chacun
2 cs d'huile de tournesol
3 cs de cognac
2 bouillon cube de poule dilués dans 2 dl d'eau
20 cl de crême fraîche liquide
50 gr de foie gras
1 cs de sel
poivre

Préparation  :
Allumer votre four th 7, faire chauffer l'huile à feu vif dans un poele, saler les magrets.
Avec un couteau pointu faites trois entailles dans la longueur du gras.
Poser mes magrets côté gras dans la poele 3 minutes puis les retourner et les laisser cuire aussi 3 minutes
Transvaser alors dans un plat à four et enfourner 8 minutes.
Y verser le cognac et laisser s'évaporer
Ajouter alors la crême et laisser mijoter 5 minutes à feu doux
Une fois les magrets cuits, éteindre le four, l'entrouvrir et laisser reposer
Avec un fouet, ajouter le foie gras à la sauce jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux
Saler et poivrer
Sur une planche, couper les magrets en lamelle ( dans le sens de la largeur). Disposer sur un plat et verser la sauce dessus.