Outre un patrimoine culturel et historique exceptionnel, la région Ile de France réserve aux gastronomes et autres amateurs de produits "vrais", de nombreuses surprises.

Les fruits et légumes. On ne présente plus le champignon de Paris, à l'origine cultivé dans les carrières désaffectées de Paris. Mais sait-on que la région produit quantité de fruits comme la pomme Faro, légèrement acidulée, délicieuse à croquer, ou encore la cerise de Montmorency, griotte acide recherchée pour la préparation des confitures et conserves.
Les petits pois de Clamart : les cultures maraîchères se sont installées au XIXe siècle dans cette commune des Hauts-de-Seine, et le petit pois de Clamart a vite acquis une renommée internationale. On fait désormais revivre chaque année cette tradition pendant une semaine, en juin, lors de la fête des petits pois.
Les asperges d'Argenteuil : cultivée à partir du XIXe siècle dans cette ville du Val-d'Oise, elle a rapidement trusté les médailles au concours agricole. On peut observer quelques spécimens énormes conservés dans du formol au musée d'Argenteuil !

Les viandes. Les élevages bovins, ovins et avicoles des Yvelines, de l'Essonne et de la Seine-et-Marne sont certifiés par des labels. Les marques « Bovin d'Île-de-France » et « Agneau grand cru d'Île-de-France » attestent un élevage traditionnel. Parmi les spécialités locales, on peut citer la volaille de Houdan (IGP ou Indication géographique protégée), dont on fait de délicieux pâtés, celle du Gâtinais ainsi que le lapin du même terroir.

Côté fromages il faut parler du célèbre Brie de Meaux, fromage à pâte molle, au lait cru de vache, véritable star de la production régionale. Citons également le Coulommiers ou le Fontainebleau (un fromage frais avec 75 % de matière grasse, un taux qui doit beaucoup aux louches de crème ajoutées au lait caillé) ou encore la moutarde de Meaux pour les condiments.

Les douceurs sucrées. Les coquelicots de Nemours : cueilli à la main sur les terres en jachère du canton de Nemours, le coquelicot est transformé depuis 1850 en bonbons, mais aussi, de nos jours, en liqueur, en sirop, en confit, etc.
Le Paris-Brest : c'est un pâtissier de la banlieue parisienne qui aurait créé, à la fin du XIXe siècle, cette couronne de pâte à chou fourrée de crème pralinée. Sa forme évoque une roue de vélo, son nom celui d'une célèbre course cycliste de l'époque, qui aurait inspiré le pâtissier.

Enfin le digestif STAR de la région: le Grand Marnier, produit exclusivement à Neauphle-le-Château dans les Yvelines.