Gratin de courgette à la coppa

Préparation : 15 à 20 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

• 8 tranches de coppa
• 1 courgette
• 5 tomates bien fermes
• 3 pommes de terre nouvelles
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• 1 bouquet de persil plat
• huile d'olive.

Préparation : 

Préchauffez le four à th 7.

    Pelez et écrasez les gousses d'ail. Emincez le oignons. Détaillez la courgette et les pommes de terre en fines lamelle. Faites revenir la coppa dans un poêle à revêtement anti-adhésif et sans matière grasse, ajoutez l'ail, les oignons et le persil. Badigeonnez d'huile d'huile un plat à gratin.

    Disposez une couches de courgettes dans le plat, puis une couche de tomates et enfin un couche de pommes de terre. Couvrir avec le contenu de la poêle, puis posez une couche de courgettes, puis de tomates et enfin de pommes de terre. Arrosez d'un filet d'huile et mettre au four pour une heure.