Testée par la rédaction, avec soit du veau soit de la dinde, cette recette de viande au curry servie avec de l'ananas, des bananes et du riz assurera votre succès auprès de vos convives...

Spécificités :

-        Sans gluten

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes     

Difficulté : 2/5 (facile)

Pour 8 personnes

Ingrédients :

-       1,6 kg de filet mignon de veau ou 1,6kg de sauté de dinde

-       1 ananas

-       4 bananes

-       400g de lait de coco

-       200g de petits pois surgelés (facultatif)

-       2 cuillères à soupe de curry en poudre

-       2 citrons verts

-       1 étoile de badiane

-       2 cuillères à soupe d'huile

-       Sel, poivre

-       250g de riz basmati

-       2 cuillères à café de safran

Matériel :

-       Une cocotte pouvant contenir la viande

-       Un saladier

-       Une planche à découper et un bon couteau...

Préparation :

1-    Faire bouillir 1 litre d'eau salée

2-    Y Faire cuire les petits pois 15 minutes

3-    Les égoutter et les mettre de côté dans un saladier

4-    Découper la viande en petits cubes

5-    Eplucher l'ananas, le couper en quatre, retirer la partie centrale et tailler les quartiers en petits morceaux

6-    Faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile dans la cocotte 

7-    Y faire dorer les morceaux de viande

8-    Ajouter les morceaux d'ananas

9-    Saler, poivrer

10-Saupoudrer de curry et arroser de lait de coco

11-Ajouter la badiane

12-Mettre sur feu très doux, couvrir et laisser cuire ainsi pendant 20 minutes

13-Pendant ce temps, râper des zestes de citrons verts.

14-Ajouter les zestes et les petits pois à la cocotte

15-Faire cuire 10 minutes

16-Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau. Salez-la et faites cuire le riz

17-Servir la viande avec le riz et les morceaux de fruits

18-Déguster

Vous pouvez préparer ce plat la veille de sa dégustation. Réchauffez-le environ 15 minutes à feu doux.

Margot, rédaction de MaNews