Crème brulée aux framboises

Préparation  : 20 min
Cuisson  : 10 min

Ingrédients :

• 6 jaunes d'oeufs
• 250 gr de sucre
• 400 gr de framboise
• 250 gr de crème fleurette (crème fraîche liquide)
• 2 CS de sucre brun

Préparation :

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux;
Disposez les framboises au fond d'un  plat à gratin.  Faire bouillir  la crème, ajouter le mélange jaune d'oeufs et surcre. Mettre à chauffer, dès la prise de l'ébullition, enlever le mélange du feu et le verser sur les framboise. Laisser tièdir.
Allumer le four sur "grill", quand le mélange est tiède parsemez le de sucre brun.

Enfournez au 2/3 de la hauteur du four. Dès apparition du caramel, retirer du four et servir.