Pour 1 pot de 375 g 

Préparation : 5 minutes la veille de la cuisson- 10 minutes le jour même

Temps de repos : la nuit

Cuisson : 5 minutes

Difficulté : 1/5 (très facile)

Ingrédients :

-        300 g de fraises ou 2 pommes ou 2 poires ou 8 prunes  (soit 300g de fruit une fois pelés et épépinés)     

-        150 g de sucre (gélifiant si possible sinon sucre cristallisé)

-        Le jus de 1/2 citron

Matériel :

-        1 saladier

-        Film alimentaire

-        1 pot de confiture de 400g environ

-        1 casserole

Préparation :

1-     Laver et égoutter les fruits.

2-     Selon les fruits, les équeuter ou les éplucher et les couper en lamelles.

3-     Les verser dans un saladier.

4-     Ajouter le jus de citron et le sucre. Mélanger délicatement.

5-     Couvrir le saladier avec un film alimentaire et laisser macérer au frigo au moins 12h.

6-     Une fois le temps de macération écoulé, sortir les fruits du réfrigérateur

7-     Faire bouillir un litre d'eau et hors du feu, plonger le pot de confiture et son couvercle dans l'eau bouillante. Les retourner et les égoutter sur un torchon propre ou du papier essuie-tout.

8-     Dans une casserole (avec un revêtement antiadhésif si possible), faire cuire la préparation sur feu vif puis moyen pendant 6 minutes, en remuant souvent. Il n'est pas nécessaire d'enlever l'écume

9-     Au bout des six minutes, remplir le pot à ras bord.

10- Bien refermer le couvercle et retourner le pot jusqu'à complet refroidissement.

Astuces et remarques :

On peut ajouter aux fruits, 2 cuillères à café de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille ou 5 feuilles de menthe, 1 pincée de gingembre, 2 cl d'eau de fleur d'oranger, ou 1/2 cuillerée à café de poivre en grains du Sichuan.

Si vous avez plus de fruits, la proportion fruits/sucre reste la même.

Le temps de macération est également identique.

Seul le temps de cuisson est plus long. Multiplier d'autant la durée, pour l'équivalent de 6 pots, la cuisson est multipliée par six soit 36 minutes.