Joël Robuchon. Ce chef est sans doute l'un des plus médiatiques, et ce depuis des années. Avec des restaurants installés dans dix villes du monde entier, Joël Robuchon montre que ses 26 étoiles au guide Michelin décernées tout au long de sa carrière, sont amplement méritées.
Thierry Marx. Vous l'avez probablement croisé sur l'émission de M6 la saison dernière dans Top Chef, Thierry Marx est un adepte et un grand spécialiste de la cuisine moléculaire. Toujours affublé de ses baguettes chinoises, ce grand esthète sait mieux que quiconque faire de la cuisine une ?uvre d'art. Quelques images de son travail sur le site de son restaurant...
Marc Veyrat. Il est le seul à avoir obtenu deux fois trois étoiles au Michelin. Marc Veyrat, le cuisinier qui a troqué sa toque pour un chapeau, réalise une cuisine à base de produits botaniques teintée de cuisine moléculaire. Parmi ses plats mythiques, on retrouve ses raviolis nouveaux, berce, truffes du pays, chiso, noisettes.
Michel Troisgros. La cuisine c'est un peu une histoire de famille chez les Troisgros. Michel est propriétaire de la Maison Troisgros à Roanne. L'escalope de saumon à l'oseille, inventée par le père de Michel et le frère de celui-ci reste un monument de gastronomie française emprunt de voyages et de saveurs d'ailleurs.
Paul Bocuse. Né en 1926, Paul Bocuse est l'un des anciens de la grande cuisine française. Il possède plusieurs restaurants dans la région lyonnaise et son plus célèbre reste indéniablement l'auberge du pont de Collonges. Décoré de la Légion d'honneur en 1975 par Valéry Giscard d'Estaing, il crée pour l'occasion la soupe aux truffes VGE.
Alain Ducasse. Ce grand chef, Français d'origine, est monégasque depuis 2008. Il est à la tête d'un patrimoine de restauration et d'hôtellerie colossal. Le Louis XV à Monaco propose une cuisine à tendance méditerranéenne. Petit bijou de la maison : le riso aux saveurs d'asperges et de parmesan.
Natacha, rédaction MaNews
